甲魚是餐桌上常見的一道美食，甲魚肉質鮮美，營養價值及其豐富，很多人會選擇甲魚開始進補了。說到滋補的食品有很多，如羊肉，烏雞，阿膠，紅棗等等。但是有一樣是不能忽視的，就是甲魚。甲魚歷來被人們奉為滋補圣品，具有益氣養血的食療功效。那么今天一家親甲魚館就帶大家來了解一下！

      今天要推薦的一道菜是紅燒甲魚，是閩菜中的一種，久負盛名，不僅經常出現在宴席上，現在也越來越多地被擺上尋常家庭的餐桌。就給大家推薦這道菜的做法，感興趣的可以跟著步驟學做。

制作紅燒甲魚所需食材:

1.甲魚500克，豬里脊肉500克，鵪鶉蛋適量。

2.姜，蔥，蒜，小米椒各適量。

3.醬油，生抽，料酒，鹽。

紅燒甲魚步驟做法：

1.講甲魚去除內臟，洗干凈，放入熱水中過一遍去除膜，切成塊。

2.將里脊肉切成塊，大小和甲魚塊一致。

3.把鵪鶉蛋煮熟后剝皮。

4.把油鍋燒熱，倒入油，姜，蔥，蒜和小米椒翻炒至香味溢出。

5.倒入甲魚塊，用大火翻炒，后加入生抽和料酒悶三分鐘。

6.加入里脊肉，倒入醬油翻炒，加入清水，以水剛好蓋過食物為宜。

7.把所有食材從油鍋里撈出，放到砂鍋里，用大火燒開后放鵪鶉蛋，用小火悶四十分鐘。

8.出鍋后撒上蔥花即算大功告成。